求人を出しても、
正社員の応募がまったく来ない…。
このままでは、店が回らなくなりそうで正直不安。
多くの飲食店から寄せられるこの相談に、弊社Dコレクトが解決のヒントをお伝えします。
なぜ今、飲食業界の採用活動は難航しているのか
「正社員が全然集まらない」
「店長候補や調理スタッフが不足して現場が回らない」
「求人広告にお金をかけても応募がゼロ…」
いま、こうした声は飲食業界全体で当たり前になりつつあります。
特に地方や個人店では、これまでの採用手法がほとんど機能しなくなり、
“採用できない時代” に突入しているといっても過言ではありません。
一方で、
- TikTokで店のリアルを見せたら応募が増えた
- 「動画を見て安心した」と面接で言われた
- 店長やスタッフの人柄に惹かれて応募が来た
といった事例が全国で増えています。
なぜ飲食採用に限ってTikTokが圧倒的に強いのか？
この記事では、
- 飲食業界の採用が詰まる“本質的な理由”
- TikTokが成果につながる理由
- 実際にどんな動画を発信すべきか
までをわかりやすく解説します。
飲食業界の採用が難しくなっている2つの背景
背景① 若手の仕事観が変化し、“安定や働きやすさ”を重視するようになった
いまの20代は、ひと昔前のように「飲食店＝根性で乗り切る」という働き方を望みません。
どれだけ飲食店が好きでも、まずは 安心して続けられる環境かどうか を冷静に見極めます。
休みの取りやすさ、長時間労働の抑制、人間関係の穏やかさなど、働きやすさが最優先。
給与よりも優先されることすらあります。
しかし飲食業界には今も「きつい」「休めない」「怒られる」といった古いイメージが残り、
実際には改善が進んでいるお店であっても、
若手からは「昔ながらの厳しい環境」に見えてしまいがちです。
この“イメージの壁”が、飲食店の正社員採用を大きく阻む要因になっています。
背景② 求人広告では差別化できず、仕事内容・制度面以外が伝わらない
正社員として飲食店を選ぶ若手は、
勤務条件以上に “現場のリアル” を知りたがります。
- 店舗運営の裁量
- 店長・SVへのキャリアステップ
- 教育体制
- 職場の人間関係
- 働き方の健全性
- 経営者の価値観
こうした情報こそが、長く働くかどうかの判断材料になります。
しかし求人広告で伝えられるのは、勤務時間・業務内容といった定型情報が中心。
どの企業も似た表現になり、違いがほとんど見えません。
その結果、
どんな人と働くのか、何を大切にしている会社なのか、成長できる環境なのかといった本質が掴めず、
応募に踏み切れないのです。
飲食業界の採用が難しい背景には、こうした“現場のリアルが届かない” 構造 があります。
では、その中で若手はどんな視点で店を見ているのでしょうか。
次に、求職者側の「本音の選び方」を整理します。
若手はどんな基準で飲食の正社員を選んでいるのか？
飲食業界を志望する若手は、「飲食店が好き」というだけでは応募を決めません。
飲食店は店ごとに雰囲気が大きく異なるため、“自分に合う現場かどうか” を慎重に判断します。
ここでは、その基準を3つに整理します。
① 志望動機：まず“世界観が合う店”を探す
若手はまず、飲食業界そのものより 店の世界観 に惹かれます。
落ち着いたカフェ、にぎやかな居酒屋、スピード感あるラーメン店、緊張感あるレストラン、温かい個人店…。
働く空気が全く違うため、“自分が馴染めそうか” が最初の判断軸になります。
若手が選ぶのは「飲食業界」ではなく、“この店で働きたいと思えるかどうか”。
世界観に共感できなければ、応募まで進みません。
② 選社基準：飲食特有の“人・現場・キャリア”を重視する
気になる店が見つかると、若手は次に
「誰と働くか」「どんな現場か」「どう成長できるか」を見極めます。
飲食店は店長や先輩の人柄が職場の雰囲気を決めるため、上司との相性が最重要。
また、忙しさやスピード感が自分に合うか、店長・SVへのキャリアが見えるかも重視されます。
これらは求人広告では一切判断できません。
③ 懸念：応募をためらわせるのは“飲食ならではの現場の怖さ”
応募直前で最大の壁になるのが、飲食業界特有の現場への不安です。
厨房のピリつく空気、ピークタイムのスピード、指導の厳しさ、ホールとキッチンの温度差…。
“自分がやっていけるか” をリアルに想像し、躊躇する若手は多いです。
さらに飲食業界は店舗ごとに雰囲気の当たり外れが大きいため、
“現場ガチャを避けたい” という心理が働きます。
この不安は文章だけの求人広告では絶対に解消できません。
このように若手は、店の世界観・人柄・働き方のリズムといった “自分との相性” を最も重視しています。
しかしこれらは求人広告では伝わらず、応募をためらわせる大きな要因になっています。
TikTokが飲食業界の採用に強い3つの理由
飲食業界の採用では、「どんな職場なのか」「誰と働くのか」が応募に直結する最重要ポイントです。
TikTokは、この“飲食業界における採用の本質”を 最短距離かつ立体的に伝えられる媒体です。
だからこそ、他の媒体よりも相性が良く、成果につながりやすくなります。
以下では、その理由を3つに整理します。
理由① “人柄・組織文化・価値観”がダイレクトに伝わり、企業理解が深まる
飲食業界の就業希望者は、仕事内容以上に 「誰と働くのか」 を重視します。
店長・スタッフの人柄や職場の空気が働きやすさに直結するからです。
TikTokなら、
- 社長・店長の人柄
- 経営理念の熱量
- スタッフとの距離感
- 店全体の空気や世界観
- 指導の姿勢（優しい・丁寧・穏やかさ）
こうした「働く人と組織の本質」が、動画を見ただけで一瞬で伝わります。
写真や求人票では分からない部分がリアルに見えるため、
応募前に 「この職場なら安心して働けそう」 という納得感が生まれます。
飲食業界における採用で一番伝えづらい要素が、TikTokで最も伝わる。
これが大きな強みです。
理由② 求職者が知りたい“働き方のリアル”を可視化できる
正社員として働きたい人ほど、
「どんな仕事をするのか」 「どれくらいの裁量があるのか」 「どれだけ成長できるのか」
をくわしく知りたがります。
TikTokの動画なら、
- 店長の仕事の裏側
- 教育・指導の様子
- ミーティング風景
- 調理や接客へのこだわり
- 忙しさ・難易度・働くペース
- ホール・キッチンの連携
- キャリアステップの説明
といった “働き方のリアル” を自然に伝えられます。
文章では伝わりづらい「働きがい」「職場文化」「成長環境」が可視化されることで、
応募への納得感が高まり、ミスマッチも減ります。
理由③ “ブラックかどうか”の不安を払拭し、応募の心理的ハードルを下げる
飲食店の正社員採用で最も大きな障壁は、
求職者が抱える“ブラックではないか？”という不安 です。
具体的には、
- 上司が怖そう
- 無理な働き方をさせられそう
- 休みが本当に取れるのか
- 体育会系で厳しい雰囲気なのでは？
といった懸念が応募をためらわせます。
TikTokで普段の働く様子を見せることで、
- スタッフ同士の優しい関係性
- 丁寧な教育体制
- 穏やかで落ち着いたコミュニケーション
- 無理のない働き方
- ポジティブな現場の空気感
がそのまま伝わり、求職者の不安が消え、応募の心理的ハードルが大きく下がります。
飲食業界は、他の業界と比べても “現場ガチャを避けたい”という心理が特に強いです。
動画でリアルを開示できることは、採用において非常に大きな強みです。
飲食店がTikTokで発信すべき内容
ここまで見てきたように、
若手が知りたいのは「人柄・空気感・働き方・未来」といった、文字では伝わりにくい情報です。
飲食業界の正社員採用で若手が本当に知りたいのは、
「どんな人と働くのか」
「どんな空気の職場なのか」
「どんな働き方なのか」
という“現場のリアル”です。
内容① 店長・スタッフの人柄が伝わる動画
飲食業界は良くも悪くも“人”が働きやすさを決めます。
応募前に「怖くなさそう」「優しそう」と分かるだけで安心感が生まれます。
▼発信すべき内容の例
- 店長の自己紹介（想いや大切にしていること）
- スタッフ紹介（雰囲気・距離感）
- 休憩中の雑談風景
- 新人スタッフへの声かけの様子
- 1日の雰囲気をまとめた“Vlog風ショート”
ポイント
かっこよく見せる必要はなく、“素のまま”が一番刺さります。
内容② 働き方・業務のリアルが伝わる動画
正社員志望者は「実際の仕事」を詳しく知りたい層。
ミスマッチを減らしながら応募を増やすために最重要のパートです。
▼発信すべき内容の例
- 開店準備〜営業開始までの流れ
- 仕込みの様子（丁寧さや工夫が伝わる）
- ホール・キッチンの連携
- 注文が集中した時の落ち着いた対応
- 教育・指導のシーン（言い方・雰囲気）
ポイント
「忙しさを見せる」のではなく、“安心して働ける現場” を見せること。
内容③ 店の世界観・空気が伝わる動画
若手が飲食店を選ぶ一番の理由は “この店の雰囲気が好き” です。
世界観に共感してもらえると、応募の温度が一気に上がります。
▼発信すべき内容の例
- 店内の雰囲気（朝の静けさ／夜の活気）
- お店のこだわり（料理・接客・空間作り）
- 看板メニューの調理シーン
- お客様とのちょっとしたやり取り
- “一言コンセプト動画”で店の価値観を紹介
ポイント
若手に「ここ好きかも」と思わせる“直感のスイッチ”を押すことが目的です。
内容④ 正社員向けの“未来が見える”動画
飲食業界はキャリアが見えにくい業界。
だからこそ、未来が想像できる動画は応募の決め手になります。
▼発信すべき内容の例
- 入社〜店長までのキャリア例
- 店長が感じる“やりがい”のリアル
- スキルアップを実感できる瞬間
- 次の店舗展開に向けた計画
- 独立支援についての考え方
ポイント
「ただの労働」ではなく “成長できる仕事” と伝えられるかが鍵です。
まとめ：飲食採用の本質＝“動画でしか伝わらない情報”がカギ
飲食店が人を採用できない最大の理由は、
若手が知りたい「現場のリアル」が求人広告では届かない構造にあるということでした。
若手が重視するのは、
- 人柄・性格・雰囲気
- 店の世界観や空気
- 働き方や忙しさのペース
- 上司が怖くないか
- 成長できる未来が描けるか
といった「動画でこそ伝わる情報」です。
そしてTikTokは、これらを最短距離で、自然な形で伝えられる媒体です。
飲食業界において、採用がうまくいく企業は例外なく、
“現場のリアル” を動画で開示している という共通点があります。
文章では伝わらないことを見せる。
これだけで、あなたの店の採用力は劇的に変わります。
TikTok採用を始めたいけれど、何から始めたらいいかわからない方へ
「採用に効く動画ってどんな内容？」
「店長やスタッフの人柄をどう映せばいい？」
「応募につながる導線はどう設計する？」
飲食店のTikTok採用は効果が大きい一方、
“正しく設計しないと成果が出ない” のも事実です。
Dコレクトでは、
- 店舗の強み整理
- 動画の企画・撮影サポート
- 採用につながる導線設計
- 運用フローの構築
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あなたのお店だからこそ伝わる“魅力”を、最短で応募につながる形にします。
